第614章 舌头很灵！
又到了滨江路店，这边的气氛就好多了，几个女服务员在周美嘉的调度下，正干的热火朝天。
哦忘记说了，周美嘉就是上次去安溪时，带回来的那个虎比女大学生。
本来楚洋都以为她走了，没想到还在，而且似乎还晋升成服务员小头目了。
“怎么回事，感觉她在你这还干的挺好。”楚洋好奇地问道。
“你这是什么眼神，美嘉她能力本来就不差啊，又是大学生，虽然性格大大咧咧了一点，但那又不是什么缺点。”蔡呦白了他一眼。
楚洋点点头，这倒是实话。
事实上周美嘉这性格在生意场上还挺吃香，开朗热情又能干，再加上她长得还漂亮，谁也不会讨厌这么一个妹子的。
“那你打算以后就把人家留下来了？”
“先过了实习期再说吧，要是她愿意，那就留下来，我让她当副经理。”
“嗯，反正你的店，你喜欢就好，只要别让标叔误会你是准备招人代替他就行。”楚洋半开玩笑道。
“标叔才不会，他都跟了我爸十几年，再说我已经和他签好新合约了，按照你说的，先给1%的利润分红，干满两年拿一成股份。”
蔡呦挑着眉，语气得意地说道。
楚洋耸耸肩，没看出来，这小妮子还挺鸡贼，一手红枣一手大棒玩的贼溜，只能说不愧是从小在老登家耳濡目染出来的嘛。
中午在滨江路店吃了个便餐，顺便没让通知后厨，突击检查了一下店里几个新上的应季菜品。
黄酒炖走地鸡、芋泥香酥鸭、东海三鲜。
这几道都是典型的‘大陆菜’，在闽粤一带很经典。
实际上主厨也不是那么好当的，不光是厨艺，还有对菜谱的改善和更新。
像海港渔村这种高端定位的酒楼主厨，是一种既考验技术经验，又要求有创新力的职业，否则翻来覆去就那么几道菜，再好吃客人吃几次也就腻了。
“怎么样？”
等楚洋吃完，蔡呦就缠着他给意见。
别说，楚洋还真能给他提点意见。
毕竟前世也是个富二代，吃过见过的，虽然厨艺一般般，但当一个美食鉴赏家肯定没什么问题。
“三道菜味道都还行，原材料处理的也很干净，硬要挑点毛病的话，就是这个鸡的黄酒放早了，回味稍稍有一点点酸，芋泥香酥鸭的鸭肉可以炸老一点，然后东海三鲜的黑虎虾应该是冰鲜的。”
“有么？”
蔡呦刚才也吃了，但不好意思说自己一个问题也没尝出来。
“有，就这个汤，你把它含在舌头两侧仔细品。”
蔡呦不信邪，真又舀了勺汤尝了一遍。
几秒钟后，她眼睛陡然一亮。
“诶，真的哎，真有点酸，你舌头怎么这么灵，这么点酸味都能喝出来。”
“我舌头很灵你又不是第一天知道。”
楚洋眨着眼睛，朝蔡姑娘坏笑道。
“讨厌，人家和你说正经的。”
“好吧，那我也和你说正经的，其实我们的舌头每个部位对于味道的感知都不一样。”
“一般来说，舌头感受酸味的最敏感部位是舌的两侧后半部分；感受甜味的最敏感部位是舌尖；感受苦味的最敏感部位是舌的根部；感受咸味的最敏感部位是舌尖以及舌的两侧前半部分。”
“所以根据各个区域对应品尝各种味道，会比较灵敏。”
这些专业知识，还是前世他一个家里搞餐饮的朋友告诉他的，现在就被他拿来活学活用。
“真啊？你怎么还懂这些？”
蔡呦现在都有点怀疑楚洋是不是大学毕业后，又去新东方进修过，否则怎么了解这么多奇奇怪怪的知识，她一个家里开饭店的都不知道。
“美嘉，你让方厨过来一下。”
很快，身穿白色厨师服、头戴高帽，方头方脑的方厨来到了包厢。
进门时还有些他脸上还带着点愠色，以为是有人来来找茬。
结果一看是蔡呦和楚洋，桌面上还摆着几道吃了一点的新菜品，连忙挠挠头。
糟糕，这阵势不用说，肯定是老板突击检查吃出问题来了。
“蔡总，您找我！”方厨搓了搓手道。
“嗯，方厨你不是菜谱新增了几道菜嘛，我就邀请楚洋一起来店里尝尝，顺便给你提点建议，你不介意吧？”蔡呦双手十指并拢放在桌面上，笑眯眯地问道。
“啊哈哈，不介意不介意，当然不介意，您请说！”方厨微微深吸了口气，脸上保持着淡淡的笑意，开口道。
“首先这几道菜味道调的都还蛮好的，就是鸡汤有点发酸，应该是蒸的时候黄酒放早了，然后鸭肉炸也不够老，对了咱们厨房里没有新鲜黑虎虾了吗？”
楚洋瞥了一眼旁边的女人，好家伙，这手现学现用用的妙啊。
“丢，行家啊！”
刚开始，方厨脸上还保持着淡淡的笑意，估计蔡呦提出的建议多半是咸淡甜辣问题，那他都有理由可以解释。
但伴随着蔡呦的三个问题一出口，他头皮就开始发烫了。
没想到老板一开口就是这么专业的问题，直指火候和食材本味。
这就不好狡辩了，毕竟每个顾客的口味有差别，但火候和食材选材应该是由厨师来掌握的。
“蔡总这两天店里生意有点忙，后厨就有些……”方厨连忙解释道。
蔡呦微微一笑，语气不轻不重，道：“这个我当然知道，不过这几道菜可都不便宜，客户花了大钱，我们总不能敷衍吧。”
说到这里，蔡呦已经拿湿巾擦擦手，从椅子上站了起来。
“当然，您也是利苑出来的大厨了，肯定不用我提醒你……”
响鼓不用重锤，蔡呦说到这里就点到为止，挽着楚洋的手离开了餐厅。
至于方厨那微微泛红的脸颊，那就不是她会去关心的事了。
高薪、分红，她该给的都给到位了，还不能说两句？
厨师是很重要，但同样的平台也很重要，像海港渔村这样能给厨师充分舞台发挥的大舞台，整个泉州有几家？
更别说，她还不是无事生非。
厨子菜烧的有问题，挨骂也活该，放到京爷那，给人摘了牌子都怨不得食客。
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